從2018年的10月到訪首爾Mother-in-Law Bagels丈母娘貝果，最早發源至紐約傳統貝果店面，一度移植至首爾。
在當地創下排隊兩條街的熱銷盛況; 而在台北業主旅居韓國期間嚐到了前所未有的絕妙貝果美味，香甜帶Q富有嚼勁加上猶如冰淇淋般口感的CREAM CHEESE，還有各種貝果三明治夾餡料，完全顛覆了我對貝果的認知。
在10月份取經完畢後，返台開始著手進行商店空間的整體規劃。
由於是台北自創品牌首家店面，除了原本的商業空間美感建立之外，內部貝果製作機台設計、餐廚相關規劃與設定、物料冷藏與貝果形成機的建置...等等，都結合了專業餐除規劃的郭先生協同合作與諮詢。
加上業主對於整體規劃的種種巧思與細膩的推敲著墨，最終慢慢催生了一個新生貝果品牌。
飽貝一詞，Bo`Bagel ，來自於食客對於貝果+Cream Cheese的熱愛，如此美味而精緻的美食，激起了很多人像小孩子對於美食的瘋狂與熱情，猶如小baby依樣開心喜悅。
同時``飽``一字也就是在食用貝果時候，單單一顆就能很直接地吃到飽滿足爽感的意思，飽餐一頓美味貝果，就成為了我們這個品牌的Slogan。
同時也為了這個品牌，我們從整體產品背景故事，到貝果本身的優勢特點，到客戶端的經驗與想像等等，開始整合了LOGO/ CIS /商品包裝/商店空間與產品空間攝影等等，甚至目前最受歡迎的飽貝娃娃，都是隨著品牌一系列打造而催生。
肺炎疫情發生，3月份陸續開始接續工程直至4-5月完工之後，接著開始試營運。
至今飽貝已經陸續在各商場成立快閃店 :新光三越A4 - B2 、SOGO復興館 - B3等等，不同區域的朋友都可以享用到美味的貝果，並且在短短三個月達到高速成長的單日最高銷量佳績，販售業績達三倍之多。
感謝業主與我們的一切的經歷與努力。
飽貝品牌將會是台北生活圈的朋友們最美好的禮物，美味而爽口的貝果將伴隨著我們每一天忙碌而充實的生活。
地點:台北市忠孝東路
主持設計:張凱 CK
專案設計:Alter Lee
CI規劃設計:蘇三鉛
廚具規劃:郭國基
建築面積:122m2
主要建材: 金屬 /松木板 /鏡面
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